Nacida en la Ciudad de México en 1979, Ingrid Ramos es una experimentada chef mexicana apasionada por la cocina tradicional.
Sus primeros años en la cocina se remontan a su infancia, aprendiendo junto a sus dos abuelas, quienes le inculcaron su pasión. Años más tarde cursó y concluyó la carrera de Gastronomía en México, además de varios cursos y seminarios sobre cocina mexicana contemporánea, regional y colonial.
Asimismo, tiene una amplia experiencia en el ámbito de la docencia impartiendo cátedras en la Universidad del Valle De México Campus Lomas Verdes y el Centro Culinario Coronado.
¿Qué fue lo que te impulso a convertirte en chef?
Algo de lo que me Impulsó como cocinera , ver cómo cocinaban mis abuelas, ahí me nació la inquietud, preguntar como hacían conservas, helado casero, moles; recuerdo perfecto que me llamaba mucho la atención los olores de casa . Eso me llevó a conocer a un Chef, platicar con él y enamorarme de la carrera; aunque nunca sabía que podía ser tan demandante y más para una mujer.
¿Qué consideras que es lo más importante de un platillo?
Consideró que lo más importante para un platillo es la paciencia, escoger una materia prima de buena calidad, conocer el producto y probar lo qué cocinas, SIEMPRE PROBAR.
¿Te gusta escuchar música mientras cocinas?
Me encanta escuchar música , escucho música de los 90s en inglés y música de los 80s.
¿Cuándo cocinas en que piensas?
Pienso en alimentar el alma , en que me debe gustar primero a mi.
¿Sino fueses chef en este momento que te habría gustado ser?
Saxofonista ¿Cómo consideras la gastronomía mexicana?
La gastronomía mexicana es de las más ricas en cultura, es muy valorada por sus técnicas, productos, ingredientes, por las cocineras que han logrado las grandes tradiciones en los platillos y muy respetada. Para mi es sin duda un arte nuestra gastronomía.
¿Cuándo vas de vacaciones, te gusta involucrarte en la cocina, o solo dejarte deleitar por los platillos?
Cuando me voy de vacaciones me gusta comer bien , al final son vacaciones. Uno debe relajarse , pero comer muy bien. Más bien uno debe saber que pedir.
¿Cuál es tu sello?
Tener lógica en la cocina es importante, la sal y la pimienta son básicas.
¿Quieres conocer más? Descubre la perspectiva que Ingrid Ramos tiene sobre nuestro origen en el siguiente video:
