El origen de los chiles en nogada



Uno de los platillos favoritos de México durante las fechas patrias, son los chiles en nogada, sin embargo, aunque su origen es incierto, a continuación te presentamos dos historias que explican la creación de dicho platillo.


Creado por monjas


La historia más popular cuenta que fueron las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla, quienes crearon este platillo, pues al enterarse que Agustín de Iturbide iba a celebrar su santo, el 28 de agosto, en esta ciudad, las religiosas decidieron crear un plato con los tres colores de la bandera del Ejército Trigarante: verde con el chile poblano y el perejil, blanco con la nogada y rojo con la granada.


Creado por unas enamoradas

La versión relata que tres mujeres poblanas que eran novias de tres hombres pertenecientes al el ejército Trigarante, los crearon para celebrar el regreso de sus enamorados, luego de ganar la Independencia. Cada mujer eligió un ingrediente que tuviera los colores de la bandera del ejército, y así es como crearon los chiles en nogada.


En San Miguel de Origen puedes encontrar chiles poblanos para crear tus propios chiles en nogada.

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