


RECETAS
MEXICANAS

RECETAS MEXICANAS

CALABACITAS CON ELOTE
Ingredientes:
• 2 latas de granos de elote de 186 g San Miguel.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1/4 taza de cebolla picada.
• 1 diente de ajo, finamente picado.
• 250 gramos de tomate cubicado San Miguel.
• 1/2 kilo de calabacitas, rebanadas.
• 1 chile poblano, sin semillas y picado.
• Sal y pimienta, al gusto. San Miguel, Herb&Spices.

QUESO PANELA CON ORÉGANO Y PAN PITA
Ingredientes:
1/2 kilo de queso panela o queso fresco.
1 diente de ajo machacado.
1/3 de taza de aceite de oliva extra virgen San Miguel Cosecha Selecta.
1/2 taza de aceite de maíz.
2 cucharadas de orégano molido.
1 cucharadita de chile seco Drogheria&Aliementari.

CUBOS DE JITOMATE CON PAN CAMPESINO
Ingredientes:
• 250 g de tomate cubicado San Miguel.
• 1⁄2 Cebolla.
• 5 Chiles verdes.
• Ajo en polvo.
• Aceite de oliva extra virgen San Miguel.
• Albahaca para decorar.

SOPA AZTECA
Ingredientes:
1 cucharadita aceite.
2 piezas diente de ajo.
1/4 pieza cebolla.
4 piezas tomate (jitomate).
2 piezas chile pasilla San Miguel Frescos.
5 tazas caldo de pollo.
3 hojas hojas de epazote.
1 pizca sal.
1 pizca pimienta Herb&Spices.
2 piezas tortilla de maíz en cuadros.
1/2 pieza pechuga de pollo.
Tortilla de maíz en tiras San Miguel Cosecha.

TIMBAL DE QUESO Y NOPAL CON VINAGRETA DE CHILE
Ingredientes:
• 6 nopales tiernos.
• 1/2 kg de queso panela.
• 6 jitomates bola.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/2 taza de vinagreta de chile.

COCHINITA PIBIL
1 pizca sal del mediterraneo Herb&Spices.
1 pizca pimienta negra de castilla Herb&Spices.
1 kilogramo de lomo de cerdo.
8 tazas de agua.
4 hojas de laurel.
2 piezas de diente de ajo.
1/4 pieza de cebolla.
1/2 barra de achiote.
1 taza jugo de naranja agria.
1/2 taza de vinagre de manzana.
1 cantidad necesaria de hoja de plátano.

PANUCHOS
Ingredientes:
• 1 kilo de masa de maíz para tortillas.
• 100 gramos de harina.
• Sal al gusto.
• 2 tazas de frijoles negros refritos San Miguel.
• 3 tazas de pollo asado a las brasas, desmenuzado
• Manteca de cerdo o aceite para freír.
• Tomate.
• Pepinos.
• Lechuga.
• Aguacate.

MOLE VERDE
1 y 1/2 kilo de carne de res, de cerdo, o de pollo.
100 gramos de pepitas sin cáscaras.
50 gramos de ajonjolí.
10 tomatillos.
2 chiles poblanos San Miguel.
2 dientes de ajo, pelados.
1 cebolla chica, en trozos grandes.
1/8 de taza de manteca de cerdo.
2 tazas del caldo en el que se coció la carne.
2 cucharaditas de sal.
1/2 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharada sopera de orégano deshidratado.

RECETAS DE ARROZ

ARROZ SALVAJE CON BROCHETAS DE POLLO
Arroz salvaje con brochetas de pollo
4 porciones.
Ingredientes:
Para el arroz
-
2 tazas o 250 gramos de arroz salvaje.
-
1 ½ litro de caldo de pollo ó agua.
-
Sal del mediterráneo San Miguel ®
-
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen San Miguel.®

ARROZ FRITO
Ingredientes:
-
2 tazas de arroz Basmati San Miguel Cosecha Selecta®.
-
50 ml de aceite de girasol.
-
Azafrán al gusto.
-
1 pizca de curry.
-
1 pizca de clavo molido.
-
30 gr de almendras peladas.
-
10 g de piñones.
-
500 g de pechuga de pollo partida en cubos.
-
750 ml de agua.
-
Pimienta negra Drogheria&Alimentari.

ARROZ PAELLERO SAN MIGUEL COSECHA SELECTA
Ingredientes:
-
500 gr de arroz paellero San Miguel Cosecha Selecta.®
-
4 muslos de pollo sin hueso cortados en cubos grandes.
-
500 gramos de costilla de cerdo.
-
12 camarones grandes.
-
8 mejillones.
-
100 gramos de almeja
-
1 cebolla picada finamente.
-
2 tomates pelados cortado en cubos.
-
2 pimientos morrones crudos cortados en cubos....

ARROZ MORELOS CON CHILE VERDE Y ELOTE
-
1 taza de arroz Morelos San Miguel Cosecha Selecta.®
-
1 chile verde cortado en tiras.
-
60 gr de granos de elote San Miguel . ®
-
½ cucharada de de sal de ajo.
-
½ cucharada de mantequilla.
-
1 cucharada de consomé de pollo.
-
½ cucharada de cebolla picada.
-
Sal del mediterráneo San Miguel® al gusto.
-
2 ½ tazas de agua o 571 ml de agua
-
1 cucharada sopera de Aceite de Oliva extra virgen San Miguel Cosecha Selecta.®

ARROZ JAZMINE CON COCO
Ingredientes:
-
2 tazas de arroz ó 240 gramos Jazmine San Miguel Cosecha Selecta.®
-
1 taza de agua
-
2 tazas de leche de coco San Miguel Oriental Gourmet®
-
2 dientes de ajo picado finamente.
-
¼ de cebolla picada finamente
-
Sal y pimienta al gusto.
-
Aceite y/o mantequilla

BEBIDAS

AGUA DE CHILACAYOTE
Ingredientes:
1 chilacayote
- 1 raja de canela de 15 centímetros
- 10 pimientas gordas
- 10 clavos de cocina
- 2 libras de piloncillo, panela o azúcar al gusto...

AGUA DE TUNA
Ingredientes
Porciones: 6
½ kilo de tunas de un solo color
1 litro de agua
¼ de kilo de azúcar
Modo de preparación...

AGUA DE JAMAICA
Ingredientes
2 Tazas de Flores de Jamaica San Miguel Frescos.
10 Tazas de Agua
3/4 de Azúcar

AGUA DE HORCHATA
Ingredientes:
-
1 taza de arroz blanco
-
5 tazas de agua
-
1/2 taza de leche
-
1/2 cucharada de esencia de vainilla
-
1/2 cucharada de canela molida
-
2/3 de taza de azúcar estándar

PLATOS FUERTES

POLLO A LA MANTEQUILLA
Ingredientes:
-
1/2 tz de mantequilla derretida.
-
1/2 tz de harina.
-
1 pollo sin piel, en piezas.
-
3 cdas de jugo de limón.
-
2 tzs de crema.
-
1 pizca de páprika San Miguel Herb&Spices.
-
1cda de hierbas finas.
-
1/2 tz de queso parmesano, rallado.
-
Sal del mediterráneo
-
Herb&Spices al gusto.
-
Pimienta verde Drogheria&Alimentari.

LASAÑA DE VEGETALES CON SALSA DE ALBAHACA
Ingredientes:
-
2 piezas zanahoria.
-
2 piezas calabaza.
-
1 pieza berenjena.
-
1 cucharada aceite de oliva extra virgen Cosecha Selecta.
-
12 rebanadas pasta para
lasaña Del Verde. -
2 cucharadas queso parmesano.

PIERNA DE PAVO AL VINO TINTO
-
Ingredientes:
1 pierna de pavo de 2 1/2 kg. -
1 botella de vino tinto.
-
1/4 de tz de aceite de oliva extra virgen cosecha Selecta.
-
90 g de mantequilla.
-
10 zanahorias pequeñas.
-
1 pizca de curry en polvo.
-
1 pizca de comino molido.
-
5 anís estrella.
-
2 rajas de canela.
-
1/4 de tz de salsa teriyaki Oriental Gourmet...

SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DE ARÁNDANO
-
Ingredientes:
-
1 solomillo de cerdo. 100 gr. de tocino ahumado en lonchas.
-
1 lata de paté de hígado de cerdo o pato.
-
1 lata de pimiento morrón en
tiras San Miguel. -
1 cebolla. 4 dientes de ajo.
-
1 vaso de vino blanco.
-
Pimienta negra malabar San Miguel Herb &Spices...

POSTRES

PIE DE LIMÓN
Ingredientes:
-
1 paquete de galletas para moler.
-
1 barra de mantequilla derretida.
-
2 cucharaditas de azúcar
-
granulado.
-
1 lata de leche condensada.
-
1 paquete de queso crema, suavizado a temperatura ambiente.
-
1 lata de Media Crema. 1/2 taza (aprox. 3 limones verdes medianos) de jugo de limón verde.
-
1 cucharadita de cáscara de limón verde rallada

CHEESECAKE CON CHOCOLATE
Ingredientes:
-
300 g de galletas dulces.
-
150 g de mantequilla.
-
750 g de queso crema.
-
4 huevos.
-
220 g de azúcar.
-
150 ml de crema de leche.
-
40 gr de harina.
-
2 cdas de esencia de vainilla San Miguel Cosecha Selecta...

PANQUE MARMOLEADO
Ingredientes:
-
320 g mantequilla.
-
540 g azúcar glass.
-
400 g de huevos.
-
160 ml de leche.
-
530 g de harina.
-
10 g de polvo para hornear.
-
1 cda de esencia de vainilla
-
San Miguel Cosecha Selecta.
-
40 g de cocoa.
-
Azúcar glass para decorar.

POSTRE AL VASO CON SHOT DE CAFÉ Y CREMA BATIDA
Ingredientes:
-
1 caja de pan de vainilla
-
Crema para montar o crema batida.
-
200 ml de café express.
-
Aromas del cielo Gourmet blend.