Pía León, la mejor chef del mundo



Originaria de Perú, Pía León recientemente ha sido reconocida como mejor chef mujer del mundo (Best Female Chef 2021) por la organización 'The World's Best Restaurants'.


La chef de 34 años, está al frente de Kjolle y es copropietaria de Central (uno de los mejores restaurantes del mundo) junto a su pareja Virgilio Martínez, con quien además maneja Mil, un proyecto en los Andes a 3.680 metros de altura en Cuzco.


Kjolle es su primer proyecto en solitario. Desde hace tres años, en el restaurante se producen platos acorde con los ingredientes de temporada y la comida autóctona de la región. El propio nombre de Kjolle procede de una flor de naranjo local que crece a gran altura.


Cabe destacar que León recibió el reconocimiento gracias a su búsqueda en la inclusión de todas las personas cualificadas, independientemente de su género. Asimismo, en 2018 ya había sido nombrada como 'mejor chef de Latinoamérica' por la misma organización.