El sello del Chef Miguel Quintana


Chef ejecutivo del Hotel Las Brisas en Acapulco, Miguel Quintana decidió convertirse en chef gracias a las ganas de trabajar y lo contento que se sentía dentro de una cocina.


Lo anterior fue revelado durante la entrevista que concedió a San Miguel de Origen, misma que a continuación puedes consultar:


¿Qué consideras que es lo más importante de un platillo?   


Buenos ingredientes

¿Te gusta escuchar música mientras cocinas?


Si, rock.

¿Cuándo cocinas en que piensas? 


En el resultado final, en lo que a mi me gustaría probar como cliente.

¿Sino fueses chef en este momento que te habría gustado ser?


Psicólogo.

¿Cómo consideras la gastronomía mexicana?


Infinitamente grande. No existe cerebro para aprenderla en su totalidad.

¿Cuándo vas de vacaciones, te gusta involucrarte en la cocina, o solo dejarte deleitar por los platillos?

Solo voy a comer, y si, me gusta analizar bien la propuesta..


¿Cuál es tu sello?


Todo es posible conociendo las técnicas culinarias.


Asimismo, puedes conocer más sobre el chef Miguel Quintana en el siguiente video:




Oficinas Corporativas Ciudad de México, Cándido Avilés #37, Col. Lomas de Memetla, Alcaldía Cuajimalpa de Morelos, México, CDMX.

Tel: +52 (55) 5812-6464