Llevar una alimentación basada en vegetales tiene múltiples beneficios para la salud y para el correcto funcionamiento del organismo, un ejemplo de ello, es una reciente investigación que ha revelado que el consumir vegetales de hoja verde ayuda en el incremento de la fuerza muscular.
Lo anterior fue descubierto gracias a un estudio realizado durante 12 años por la Universidad Edith Cowan, de Australia a 3.759 australianos, el cual reveló que los vegetales de hoja verde –es decir, ricos en nitratos– potenciaban la fuerza muscular de quienes los consumían diariamente.
Los análisis estadísticos posteriores demostraron que los individuos que tenían un consumo de estos vegetales ricos en nitratos manifestaban al menos 2,6 kg (11%) más de fuerza muscular en sus extremidades inferiores. Esto en comparación con las personas que no comían estos alimentos diariamente.
Asimismo, se notó que la velocidad de caminata de los sujetos con un alto consumo de nitritos era 0,24 segundos más rápida que la de sus contrapartes. Es decir que, la presencia de vegetales verdes en su dieta se tradujo en una mejoría del 4% en su velocidad de caminata.