Producidos y exportados inicialmente por Brasil, los palmitos son obtenidos del cogollo de varias especies de palmera, en particular del cocotero, la jasará, el azaí, el pijuayo y pejibayo.
Son un vegetal de alto valor gastronómico y de exquisito sabor para la preparación de diferentes platillos; es procesado manteniendo todas las cualidades naturales que lo
caracterizan y es enlatado para su consumo libre de conservadores.
Clasificado como una legumbre fresca, el palmito es un producto de fácil digestión y con bajo contenido graso.
Además de ser bajos en calorías, se destacan por ser ricos en Potasio, Vitamina B6, Cobre, Zinc, Fósforo, Vitamina C, Riboflavina, Hierro, y Fibra.
Pueden ser utilizados en ensaladas, bocadillos y gratinados o complemento de platos calientes como carnes y sopas.
