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Nopal, un alimento para el futuro



Originario de América y una de las plantas que más se consumen en México, el nopal pertenece a la familia de las cactáceas, y es utilizado para preparar muchos tipos de comidas, como ensaladas, guisos, jugos, tortillas, entre otros muchos.


Sin embargo, algo que hace especial al nopal, es que pertenece a la familia de los cactus, y por ello su cultivo requiere de poca agua, cuya escasez es precisamente una de las crisis que se avecinan.


Gracias a lo anterior, ha sido reconocido como uno de los 50 alimentos de futuro, dados a conocer por WWF y Knorr, los cuales fueron seleccionados debido a su valor nutrimental, accesibilidad, sabor y bajo impacto ambiental.


Cabe destacar que dentro de la lista de los 50 alimentos, México cuenta con 17, entre los cuales hay verduras como berro, espinaca, nopal, kale y flor de calabaza; tubérculos como jícama y camote; leguminosas como frijoles negros, habas y lentejas y cereales como la quinoa, el amaranto y el arroz salvaje.


En San Miguel de Origen, conscientes de que una alimentación basada en estos alimentos ayudará a cuidar el planeta, contamos con nopales en diferentes presentaciones.