Perteneciente a la familia Amaranthaceae, proveniente de los Andes, la quinoa o quinua es un pseudocereal, ya que los verdaderos cereales provienen de una gramínea (plantas herbáceas con más de 800 géneros y más de 12 mil especies; entre ellas, trigo, maíz, sorgo, avena, etc.).
Utilizada durante mucho tiempo como un alimento básico en América del Sur, desde la década de los 2000 ganó mucha popularidad en Europa y Estados Unidos, comercializada como un mercado más saludable y sabroso reemplazo para el arroz.
Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.
Si nos referimos a los micronutrientes, en la quinoa destaca el contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.
Uno de sus benficios es que al poder emplearse como un cereal, es especialmente beneficiosa en la dieta de personas celíacas, ya que no contiene gluten.
Asimismo, por su alto contenido en fibra y su mayor aporte proteico respecto a los cereales, la quinoa tiene un bajo índice glucémico, lo que la vuelve ideal para personas con diabetes o que desean adelgazar comiendo sano.
En San Miguel de Origen, conscientes de que la alimentación sana ayudará a tener una mejor salud, contamos con quinoa roja y blanca, la cual puedes encontrar en el siguiente enlace: https://www.sanmiguel.me/product-page/quinoa-roja-y-blanca-12-cajas-de-200-gr
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