Capullo de la flor de la alcaparrera, un arbusto Mediterráneo muy viejo, las alcaparras se recolectan durante los meses de la primavera y las más pequeñas son las más apreciadas y valiosas.
Por lo general, se encurten en una solución de vinagre y sal y son un condimento en platillos como pizzas, salmón ahumado, ensaladas o pastas, pero en especial en la preparación de la salsa tártara.
Algunos de los beneficios de las alcaparras son que ayuda a controlar algunas enfermedades inflamatorias, reumáticas o la hipertensión.
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