Llevar una alimentación basada en vegetales es de gran beneficio para el correcto funcionamiento del organismo, así como para incrementar la inmunidad y prevenir el riesgo de contraer enfermedades por virus o microorganismos infecciosos.
Es por eso que a continuación te presentamos 5 vegetales saludables que puedes incluir en tu alimentación:
Espinacas
Ricas en calcio, vitaminas, hierro y antioxidantes, las espinacas son muy recomendables para las dietas sin carne o sin lácteos. Una taza de espinacas crudas contiene solo 7 calorías. Además, tienen vitamina K, imprescindible para los huesos y para absorber el calcio
Brócoli
Una taza de brócoli cortado contiene 55 calorías, todas las necesidades diarias de vitamina K y dos veces la cantidad de vitamina C que se aconseja diariamente. De acuerdo con una investigación con animales se comprobó que el sulforafano que contiene esta col redujo el número y células del cáncer de pecho y bloqueó el crecimiento del tumor.
Tomates
Entre algunos de sus beneficios se encuentran la vitamina C, potasio, pocas calorías, licopeno (antioxidante) y betacaroteno. Un estudio sobre enfermedades oculares relacionadas con la edad informa que las personas que consumen una gran cantidad de estas sustancias en la dieta tienen un riesgo 25 por ciento menor de degeneración macular relacionada con la edad.
Pimientos
Una taza de pimientos rojos picados proporciona: 39 calorías, 190 miligramos de vitamina C, 0.434 miligramos de vitamina B-6, folato, betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A.
Coliflor
La coliflor apenas tiene 27 calorías por cada 100 gramos y sin embargo a pesar de un aporte calórico bajo tiene: casi 2.5 g de proteínas, muy poca grasa y una buena dosis de vitamina C 58 mg, también tiene vitamina A y vitamina B3.