Originario del continente Americano, el pimiento rojo es consumido en gran parte del mundo, tanto crudo como cocido gracias a su agradable sabor y a los beneficios que aporta a nuestro organismo, entre los que destacan los siguientes:
Ricos en licopeno: Es un pigmento vegetal del grupo de los carotenoides, con propiedades antioxidantes, que de acuerdo con estudios científicos recientes, protege a las células del estrés oxidativo y previene el cáncer de próstata.
Contra la anemia: Por su alto contenido en vitamina C, esta verdura favorece la absorción del hierro de los alimentos en el tubo digestivo.
Contienen vitamina B6 y magnesio: La combinación de estos reduce la ansiedad y el insomnio.
Mantienen el colesterol: Sus betacarotenos, capsantina, quercitina y luteolina previenen el colesterol "malo", tal y como revelaba un estudio dado a conocer en Journal of Food Science.
Una dieta rica en luteolina: Reduce la inflamación relacionada con la edad en el cerebro y los déficits de memoria vinculados al envejecimiento.