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Y DESCUBRE
LOS NUEVOS SABORES COTIDIANOS
ESTAS SOLO SON SEIS RECETAS, SIMPLES Y DELICIOSAS, QUE COMBINAN ARROCES
SAN MIGUEL CON LOS VEGETALES SELECTOS DE SAN MIGUEL.
ESTAMOS SEGUROS QUE ESTAS RECETAS INSPIRARÁN TU CREATIVIDAD PARA QUE TU CREES TUS PROPIAS COMBINACIONES.
LAS OPCIONES SON INFINITAS.
Ingredientes:
1 taza de arroz Arborio de San Miguel de Origen
3 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
2 cucharadas de ajo
95gr de jitomates deshidratados de San Miguel de Origen
1 frasco de espárragos blancos de San Miguel de Origen 250 ml de vino blanco
150gr de queso parmesano rallado
Caldo de pollo c/suficiente
90gr de mantequilla
Aceite de oliva extra virgen de San Miguel de Origen
Sal San Miguel de Origen
Pimienta San Miguel de Origen
Procedimiento:
- En una arrocera o cacerola agregar aceite de oliva y mantequilla
- Después sofreír la cebolla hasta que esté translucida y el ajo
- Añadir el arroz Arborio y mover constantemente para sofreírlo
- Agregar el vino y dejar que reduzca
- Incorporar el caldo de pollo caliente hasta que el arroz lo absorba, realizar este
mismo paso por 3 veces. Es importante mover constantemente para que el
arroz suelte sus almidones
- Agregar los jitomates deshidratados incorporarlos muy bien con el arroz,
adicionar un poco más de caldo hasta que lo absorba, debes notar que el grano
se hincho por la cocción
- Sazonar con sal y pimienta al gusto
- Agregar los espárragos blancos y el queso parmesano al gusto, un poco de
mantequilla y apagar el fuego
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Ingredientes:
1 taza de arroz salvaje de San Miguel de Origen
2 tazas de agua
2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
Aceite de oliva extra virgen de San Miguel de Origen
2 latas de palmitos de 420gr c/u de San Miguel de Origen Sal
Pimienta
Hojas de Perejil c/suficiente
15 piezas de ejotes blanqueados
15 piezas de jitomates Cherry, cortados por mitad
100gr de queso panela
7 rebanadas de tocino, cortado en cubos pequeños
Para la vinagreta balsámica:
60ml vinagre de arroz
60ml vinagre balsámico de San Miguel de Origen
1⁄2 taza aceite de oliva extra virgen de San Miguel de Origen 1 cucharada de mostaza
Sal San Miguel de Origen
Pimienta San Miguel de Origen
Procedimiento:
- Enjuagar el arroz con agua hasta que el agua salga clara y escurrir
- Poner las tazas de agua a punto de ebullición, una vez que hierva el agua agregar el arroz hasta que rompa el hervor nuevamente y dejar hervir por 5 minutos
- Tapar y reducir la flama a media, dejar cocinar por 15 minutos y tapar
- Cuando el liquido se evapore dejar reposar por 5 minutos sin destapar
- Remover los granos del arroz con ayuda de un tenedor para separarlos y por último dejar reposar el arroz para que esponje
- Tapar y dejar reposar por 10 minutos tapado para que esponje
- Para los palmitos, drenarlos y escurrirlos.
-Después agregarles sal, pimienta y
aceite de oliva.
- Llevarlos a un grill para sellar y reservar
- Para la vinagreta: agregar el vinagre balsámico, mostaza, sal, pimienta y emulsionar con el aceite de oliva en forma de hilo, reservar
- En una ensaladera o tazón grande mezclar todos los ingredientes: arroz frío, ejotes, palmitos sellados, jitomate y la vinagreta
-Mezclar muy bien para incorporar los ingredientes, incorporar el tocino y el perejil
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Ingredientes:Ingredientes:
1 taza de arroz Jasmín de San Miguel de Origen
2 tazas de agua
Aceite de oliva extra virgen de San Miguel de Origen
20gr mantequilla
1⁄4 de cebolla blanca en medias lunas
2 latas de elotitos tiernos de San Miguel de Origen, picados
1 lata de pimiento morrón de San Miguel de Origen, cortarlas en julianas
200gr de queso para gratinar
100gr de queso crema
Crema
Sal San Miguel de Origen
Pimienta San Miguel de Origen
Procedimiento:
- En una cacerola poner a hervir las dos tazas de agua. Vaciar la taza de arroz Jasmín
SIN ENJUAGAR.
- Remover con cuidado, tapar y dejar cocinar por 20 minutos. Destapar el arroz y con ayuda de un tenedor separar los granos de arroz con cuidado para evitar que se bata. Reservar
- Para el relleno: en una cacerola poner aceite de oliva extra virgen y un cuadro de mantequilla, luego saltear aquí la cebolla cortada en media lunas junto con los elotitos y las tiras de pimiento morrón. Sazonar con sal y pimienta
- En una arrocera poner mantequilla a derretir y aceite de oliva. Posteriormente colocar el arroz y extenderlo muy bien
- Colocar queso crema arriba del arroz, después el relleno preparado
- Sazonar la crema con sal y pimienta, batir y vaciar en la cacerola
- Poner el queso para gratinar rallado
- Repetir la secuencia: arroz, queso crema, relleno preparado, crema y queso para gratinar
- Para lograr un mejor color y que gratine muy bien el queso se sugiere meterlo al horno
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Ingredientes:
1 taza de arroz Basmati de San Miguel de Origen
1 taza de zanahoria, picada
1 taza de brocolí, picado
1 taza de calabaza, picada
1⁄2 taza de pimiento morrón de San Miguel de Origen, picado 4 cebollas de cambray
2 tazas de agua
Salsa de soya
2 ajos
1 huevo batido
Aceite de oliva extra-virgen de San Miguel de Origen
Sal San Miguel de Origen
Pimienta San Miguel de Origen
Procedimiento:
- Enjuagar el arroz Basmati en una coladera, escurrir
- Colocar aceite en un sartén y sofreír el arroz, vaciar las dos tazas de agua y cocinar el arroz durante 15 minutos, apagar el fuego y dejarlo tapado por 25 minutos
- Poner el arroz cocido en una charola para que se enfríe
- Calentar el sartén wok, agregar aceite y el huevo batido para hacer como una tortilla de huevo delgada. Una vez cocido el huevo, retirarlo y cortarlo en trozos pequeños
- Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva; después colocar la zanahoria, calabaza, pimiento rojo y brócoli
- Incorporar el arroz frío con todos los ingredientes.
- Colocar el huevo en trozos
- Picar finamente el rabo de cebolla y ponerlo de topping
- Bañarlo al gusto con la salsa de soya
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Ingredientes:
1 1⁄2 taza de arroz para paella de San Miguel de Origen
1 pieza de costilla cargada de cerdo de 150gr, cortada en 5 piezas 8 piezas de camarón con cabeza
15 piezas de almeja
150 gr de chorizo
3 piezas de jitomate en cuadritos
1 lata de corazones de alcachofa de San Miguel de Origen, partidas
1 lata de 420gr de pimiento morrón de San Miguel de Origen
1⁄2 pieza de cebolla blanca
2 camotes de azafrán
3 dientes de ajo
4 tazas de fondo de pescado
Aceite de oliva extra virgen de San Miguel de Origen
Sal San Miguel de Origen
Pimienta San Miguel de Origen
Procedimiento:
- En la arrocera agregar aceite de oliva, dorar chorizo y costillas de cerdo, retirarlas
- En esa arrocera agregar más aceite de oliva, sofreír cebolla, ajo, ejotes, jitomate y los pimientos rojos
- Después sofreír el camote de azafrán, retirar
- Licuar el fondo de pescado con el camote
- Agregar el arroz a la arrocera, mezclar
- Colocar el fondo de pescado con el camote de azafrán licuado y colado
- Agregar el chorizo y las costillas de cerdo
- Después colocar los camarones, almejas y las alcachofas
- Dejar que hierva, bajar el fuego y tapar. Dejar cocinando hasta que el arroz esté tierno y se hay consumido el líquido
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Ingredientes:
1 cucharada de ajo, picado
3 cucharadas de cebolla blanca, picada
1 lata de pimiento morrón (215 gr) de San Miguel de Origen
1 taza de arroz Jasmín de San Miguel de Origen
1 1⁄2 taza de frijoles cocidos
2 tazas de caldo de frijol o agua
Aceite de oliva extra virgen de San Miguel de Origen
Sal San Miguel de Origen
Pimienta San Miguel de Origen
Procedimiento:
- Agregar aceite de oliva, sofreír cebolla y dejar que este traslucida.
- Después agregar ajo, pimientos, arroz (sin enjuagar) y el caldo de la cocción de los frijoles.
- Al hervir, sazonar con sal y pimienta. Agregar los frijoles, bajar la flama a media y
dejar cocinar el arroz tapado por 20 minutos.
- Apagar el fuego y dejar reposar el arroz.
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EXPERIENCIAS
San Miguel
Así que atrévete a mezclar y descubrir sabores únicos. En San Miguel, combinamos lo mejor de la naturaleza con la pasión por la gastronomía para convertir cada comida en una experiencia inolvidable. Permítenos ser tu guía en este viaje culinario y juntos crearemos platos que elevarán tu cocina a un nuevo nivel. ¡Descubre todos los días el extraordinario en lo cotidiano con San Miguel!