Producción de alimentos vegetales tiene menor impacto ambiental



Mejorar nuestra alimentación no solo ayuda a nuestra salud, sino que de acuerdo con un estudio desarrollado por investigadores de la Universidad de Minnesota (Estados Unidos) y de la Universidad de Oxford (Reino Unido), la dieta vegetariana tiene un impacto ambiental bajo.


Luego de un estudio, los expertos concluyeron en que la producción de alimentos cárnicos y concretamente de carne roja, es 35 veces más dañina para el medio ambiente que la producción de alimentos vegetales.


Los investigadores comentan que alimentos que se asocian a la mejora de la salud, como pueden ser las verduras, las frutas, las legumbres, los frutos secos y algunos aceites vegetales como el aceite de oliva, tienen un impacto ambiental muy bajo.


Por el contrario, los alimentos como la carne roja y la carne procesada, se asocian a un mayor impacto ambiental y, además, aumenta la probabilidad de sufrir diferentes enfermedades.


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