Alimentación saludable ayudaría al planeta


Con el objetivo de de encontrar una dieta saludable y sustentable para alimentar a 10,000 millones personas que se pronostica habitarán en la tierra en el 2050, la EAT-Lancet Commission reunió a 37 científicos y otros expertos en Salud, Alimentación y Medio ambiente de 16 países.


Lo anterior se llevó a cabo debido a que actualmente la mayor cantidad de proteínas de las dietas de países desarrollados provienen de animales, principalmente ganado vacuno.


De acuerdo con datos de los científicos, se necesitan hasta cuatro kilos de granos para producir medio kilo de carne y se liberan toneladas de gases de efecto invernadero en el proceso.


Ante esto, los expertos concluyeron que las tendencias en la alimentación actual no contribuyen a la salud. “No se trata de que todos se conviertan en vegetarianos o veganos”, simplemente reducir el consumo de carne roja y de cordero principalmente. Lo mejor para nuestra salud y la salud del planeta sería adoptar gradualmente una dieta basada en proteínas de origen vegetal, incluyendo legumbres y nueces, consumiendo pescados y mariscos de granjas y moderadas cantidades de aves y huevo.


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